The real cheese...cake!

This infographic helps people learn about cheeses by type, taste, texture and what to serve it with.

Το τυροκομικό βασίλειο είναι τόσο πλούσιο που θα χρειαστούμε αρκετα βοηθήματα για να το κατανοήσουμε και να το απολαύσουμε.Ένα απο αυτά είναι και η τυρό...τουρτα που εμβαθύνει στα διαφορετικά είδη τυριών και περιγράφει λεπτομέρεις για τη γεύση, την υφή και το σερβίρισμα τους.Απολαύστε τη λοιπόν.....

 

Cheese...navigator!

Για την βαθύτερη γνώση και οργανοληπτικό εντοπισμό της τεράστιας γκάμας τυριών που υπάρχουν σε όλο το κόσμο υπάρχει και πλοηγός....Είναι βασικό ως καταναλωτές να έχουμε περιφερειακές έστω γνώσεις για τα τυριά που δοκιμάζουμε, ώστε να μπορούμε να εξηγήσουμε και τυχόν αποκλίσεις που θα συναντήσουμε(πριν αρχίσουμε τις παρατηρήσεις και την κριτική). 

ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΜΑΣ - OUR CHEESE

 

...και για περισσότερες λεπτομέρειες θα μα βρείτε στο facebook www.facebook.com/KarakanasDairy
 

ΜΕΓΑΛΕΣ ΜΕΡΕΣ ΝΕΜΕΑΣ ΣΤΟ ΒΟΛΟ ΣΕ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΤΟ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΜΑΣ

 

Οι μεγάλες μέρες Νεμέας είναι μία εκδήλωση που πραγματοποιείται στη Νεμέα τα τελευταία χρόνια από τον Δήμο Νεμέας σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Οινοπαραγωγών Νεμέας. Στόχος των εκδηλώσεων είναι η γνωριμία των επισκεπτών με το Αγιωργίτικο κρασί, που εδώ και χιλιάδες χρόνια παράγεται στη Νεμέα και την έχει κάνει γνωστή στα πέρατα του κόσμου.

Από φέτος η εκδήλωση αυτή θα ξεκινήσει ένα οινικό ταξίδι σε όλη την Ελλάδα με σκοπό να γνωρίσουμε σε κάθε γωνιά της Ελλάδας τους παραγωγούς της Νεμέας , τα κρασιά τους και την εκλεκτή και πολυδυναμική ποικιλία "Αγιωργίτικο".

 

Την Δευτέρα 26 Νοεμβρίου η οινική Νεμέα μετακομίζει στον Βόλο!!! Η πλειοψηφία των παραγωγών της Νεμέας θα βρίσκεται στη πόλη μας για να τους γνωρίσουμε και να δοκιμάσουμε τα κρασιά τους. Οίνοι ερυθροί και Ροζέ με βάση την ποικιλία Αγιωργίτικο αλλά και λευκά κρασιά ξηρά και γλυκά συμπληρώνουν την παλέτα μίας γευστικής εμπειρίας που δεν πρέπει να χάσουμε.

Δευτέρα 26 Νοεμβρίου στο Domotel Xenia Volou (Πλαστήρα 1) και ώρα μεταξύ 17:00 και 21:00 μπορούμε να δοκιμάσουμε τα κρασιά της Νεμέας.

Είσοδος δωρεάν

 

Και για μετά (ξεκινάει στις 22:00) σε μία προσπάθεια να γίνει η εκδήλωση μία οινική γιορτή με επίκεντρο τους νέους, διοργανώνεται "Wine Party" με μπουφέ και κρασιά από την Νεμέα στο Yacht Club του ξενοδοχείου Domotel Xenia Volou.

Είσοδος 10

 

Μία μοναδική για την πόλη μας εκδήλωση που πρέπει όλοι να αγκαλιάσουμε!!!!

Διοργάνωση: Σύνδεσμος Οινοποιών Νεμέας, Δήμος Νεμέας

με την ευγενική χορηγία του Domotel Xenia Volou και του τυροκομείου Καρακάνα.

 

 

 

"PaskiSir". Ενα άγνωστο σε εμάς τυρί

Μερικές λέξεις που συναντούμε σε ονομασίες προϊόντων άλλων χωρών τελικά μπορεί να συνδέονται και με την δική μας αντίστοιχη παράδοση.
"Πασκί" είναι η πρώτη ύλη για την παραγωγή του δικού μας Κασεριού ΠΟΠ.
Πρόκειται για την <πάστα> που δημιουργείται όταν μετα την πήξη του πρόβειου γάλακτος(ή μίγματος πρόβειου με γίδινο μέχρι 20%)και την διαίρεση του τυροπήγματος υπό συνεχή ανάδευση και θερμανση μέχρι τους 45οC, στραγγίσουμε,πιέσουμε και τεμαχίσουμε το τυρόπηγμα...
Παρακάτω περιγράφεται η διαδικασία παρασκευής του τυριού "Paski Sir" απο την Κροατία.Πολύ καλή δουλειά και άκρως επαγγελματική.

""

Αναζητώντας το απόλυτο "Μπλε τυρί"

http://www.sciencedaily.com/releases/2011/02/110204092151.htm?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+sciencedaily+%28ScienceDaily%3A+Latest+Science+News%29

Οίνου Μυστήρια

To site του συλλόγου μας,των φίλων του κρασιού και της ευζωϊας: www.oinoumysthria.gr